Όταν πρόκειται για ρομπότ παράδοσης φαγητού, πιθανότατα σκέφτεστε ξενοδοχεία και έξυπνα εστιατόρια υψηλής ποιότητας.
Αλλά στην πραγματικότητα, προς έκπληξή μας, ρομπότ παράδοσης φαγητού καταλαμβάνουν τώρα τα τοπικά εστιατόρια.
Αν δεν με πιστεύετε, μπορείτε να ανοίξετε τον λογαριασμό σας στο Twitter, να αναζητήσετε τις λέξεις-κλειδιά -- και θα διαπιστώσετε ότι τα ρομπότ παράδοσης φαγητού, κάποτε συνώνυμα με την αίσθηση της τεχνολογίας, προσγειώνονται στη γειτονιά στο ταχύτητα γυμνού ματιού.
Από τοπικά εστιατόρια κοντά στο σπίτι μου στη βορειοανατολική Κίνα μέχρι μικρά μαγαζιά με τηγανητά σε πόλεις τρίτης κατηγορίας και, στη συνέχεια, σε όλα τα είδη εστιατορίων γρήγορου φαγητού, γίνεται καθημερινότητα για τα ρομπότ παράδοσης φαγητού να κάνουν αίτηση για δουλειά.
Ακόμη και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που μοιράζονται τη στιγμή που τους σερβίρει το ρομπότ παράδοσης φαγητού, από το σερβίρισμα φαγητού σε εστιατόρια, την παράδοση φαγητού σε ξενοδοχεία μέχρι την καθοδήγηση πελατών σε εμπορικά κέντρα. Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, το ρομπότ μεταμορφώθηκε από μασκότ μιας διαδικτυακής διασημότητας σε πραγματικό εργαζόμενο.
01
Στο τέλος των δέκα ετών, είχε γίνει μερικώς απασχολούμενος
Όταν τα ρομπότ παράδοσης φαγητού εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη δημοσιότητα, ήταν ως επί το πλείστον ένα όμορφο θέαμα.
Το 2010, ένα εστιατόριο self-service hot pot στο Jinan ήταν το πρώτο που πρόσφερε παράδοση φαγητού με ρομπότ και έγινε μια μικρή διαδικτυακή διασημότητα στην περιοχή.
Τα τελευταία χρόνια, τα εστιατόρια ρομπότ έχουν εμφανιστεί σε όλη τη χώρα σε διάφορους βαθμούς.
Αλλά τα ρομπότ ήταν περισσότερο ένα τέχνασμα μάρκετινγκ παρά πρακτικό -- τα περισσότερα από τα πρώτα ρομπότ παράδοσης φαγητού έπρεπε να προσαρτήσουν μαγνητικές λωρίδες στην οροφή για να τα καθοδηγήσουν σε προκαθορισμένους χάρτες.
Αυτό σημαίνει ότι τα ρομπότ είναι δύσκολο να αποφευχθούν και δεν είναι πρακτικά, και ακόμη και ο σχεδιασμός σταθερής πίστας απαιτεί από τα εστιατόρια να προσλαμβάνουν προσωπικό για να βοηθήσουν στη διαδικασία παράδοσης.
Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αν και το ρομπότ παράδοσης τροφίμων είχε φήμη, αλλά δεν υπάρχει πραγματική πρακτική εφαρμογή, και εστιατόρια ρομπότ γύρω, επίσης ως επί το πλείστον στο άνοιγμα και το κλείσιμο του κύκλου καταστημάτων.
Μόλις το 2016, μετά τις καινοτομίες στην τεχνολογία αυτόνομης οδήγησης και την τεχνολογία αλληλεπίδρασης ανθρώπου-υπολογιστή, άρχισαν να ενσωματώνονται μηχανές παράδοσης φαγητού στην επιχειρηματική ροή των εστιατορίων.
Το 2018 είναι μια κρίσιμη συγκυρία. Φέτος, η Haidilao επένδυσε 100 εκατομμύρια γιουάν για να λανσάρει το πρώτο έξυπνο εστιατόριο hotpot στον κόσμο. Το αντιπροσωπευτικό νόημα πίσω από αυτό είναι ότι οι γίγαντες της εστίασης έχουν επίσης μπει στο πεδίο και έχουν συνδυάσει ρομπότ με υπηρεσίες catering.
Στη συνέχεια, πολλοί γίγαντες της αλυσίδας εστίασης, όπως οι Haidilao και Xiabu Xiabu, άρχισαν να εισάγουν ρομπότ παράδοσης τροφίμων σε μεγάλη κλίμακα.
Στατιστικά στοιχεία της Dianbaodian δείχνουν ότι το μέγεθος της αγοράς των ρομπότ παράδοσης τροφίμων στην Κίνα ήταν μόνο 20 εκατομμύρια γιουάν το 2017, αλλά έφτασε τα 220 εκατομμύρια γιουάν το 2019.
Ναι, τα ρομπότ παράδοσης φαγητού μπήκαν στον γρήγορο δρόμο ανάπτυξης μετά το 2016 και σκόνταψαν να οδηγήσουν το κύμα της μη επανδρωμένης παράδοσης κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19 το 2020.
Φυσικά, η αναγνώριση από τους γίγαντες και το κεφάλαιο μπορεί να είναι περισσότερο απόδειξη της δημοτικότητάς του από το tuyere.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του chumcha, το 2021, υπήρξαν περισσότερες από 120 εκδηλώσεις επενδύσεων και χρηματοδότησης που σχετίζονται με την πίστα ρομπότ εξυπηρέτησης, με συνολικό ποσό χρηματοδότησης άνω των 10 δισεκατομμυρίων γιουάν και περισσότερο από το μισό του ενιαίου ποσού χρηματοδότησης των 100 εκατομμυρίων γιουάν ή περισσότερο.
Ειδικά για τον τομέα ρομπότ παράδοσης τροφίμων των κορυφαίων παικτών, αλλά και το τρέχον ποσοστό έκθεσης στην αγορά των υψηλότερων παικτών - Optimus Intelligence και Purdue Technology, έχουν στοχοποιηθεί από την πρωτεύουσα. Μεταξύ αυτών, η Optimus Intelligence τον Σεπτέμβριο του 2021 από το SoftBank vision Fund οδήγησε σε επενδύσεις χρηματοδότησης 200 εκατομμυρίων δολαρίων, η Purdue Technology τον Μάιο και τον Σεπτέμβριο του περασμένου έτους, που έλαβε από τη Sequoia Capital, τη Meituan και άλλους δύο γύρους συνολικής χρηματοδότησης 1 δισεκατομμυρίου γιουάν. Τα νέα προϊόντα διανομής φαγητού του ρομπότ Reeman αγαπούν επίσης τους πελάτες.
02
Το ρομπότ παράδοσης φαγητού βυθίζεται επίσης
Πίσω από την οικονομική έκρηξη, τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων άρχισαν να λειτουργούν συχνά.
Πολλές μάρκες catering, συμπεριλαμβανομένων των Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Oat Noodle Village, Dezhuang Hotpot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge κ. των ρομπότ παράδοσης τροφίμων.
Εκτός από τα επώνυμα εστιατόρια σε πόλεις πρώτης και δεύτερης κατηγορίας, ρομπότ παράδοσης φαγητού έχουν εμφανιστεί στην αγορά που βυθίζεται και τα εστιατόρια προσλαμβάνουν αυτούς τους νέους εργαζομένους ως επί το πλείστον με βάση το ενοίκιο για αγορά.
Μέχρι τώρα, οι καταναλωτές μπορούν ήδη να δουν ρομπότ που παραδίδουν φαγητό σε πολλά εστιατόρια μικρού και μεσαίου μεγέθους.
Για παράδειγμα, ο ρεπόρτερ της Shandong Business Daily επισκέφτηκε σχεδόν 20 μεγάλα, μεσαία και μικρά εστιατόρια στην περιοχή Lixia, στην περιοχή Shizhong και στην περιοχή Tianqiao της πόλης Jinan τυχαία. Ανάμεσά τους, πάνω από το 30 τοις εκατό των εστιατορίων εμφανίζονταν ως ρομπότ παράδοσης φαγητού και τα περισσότερα από αυτά είναι συνηθισμένα εστιατόρια, όπως εστιατόρια με ζεστά ποτά και εστιατόρια μπάρμπεκιου.
, φυσικά, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορεί να μην είναι ακριβής αντίληψη στα συνηθισμένα γεύματα του εστιατορίου ρομπότ, η εφαρμογή μιας απλής σύγκρισης είναι ότι τα δημόσια σχόλια, εισέρχονται στο δωμάτιο ρομπότ, πηδούν έξω στο περιεχόμενο, εκτός από τέτοια μεγάλη αλυσίδα εστιατορίου haidilao, πίτσα καλύβα , υπάρχουν πολλά που ονομάζεται το βορειοανατολικό αγρόκτημα μικρή αυλή και XX Jiangnan εστιατόριο στον κήπο.
Στην πραγματικότητα, για τον ίδιο λόγο που οι μεγάλες αλυσίδες ξεκίνησαν τα ρομπότ παράδοσης φαγητού, τα κανονικά εστιατόρια πρέπει να μειώσουν το κόστος και να είναι πιο αποτελεσματικά, και τα τελευταία δύο χρόνια, τα ρομπότ διανομής φαγητού φαίνεται να μπορούν να κάνουν ακριβώς αυτό.
Πρώτα απ 'όλα, όσον αφορά την αποτελεσματικότητα της υπηρεσίας, στα μάτια του κλάδου, η απόδοση παράδοσης τροφίμων ενός ρομπότ παράδοσης τροφίμων ισοδυναμεί με 1,5 διανομείς τροφίμων. Συνήθως, ένα ρομπότ παράδοσης φαγητού τεσσάρων επιπέδων μπορεί να παραδώσει μεταξύ οκτώ και 24 πιάτων κάθε φορά και 200 έως 300 δίσκους την ημέρα, σε σύγκριση με 150 έως 200 δίσκους την ημέρα για τους ανθρώπους σερβιτόρους.
Δεύτερον, από το κόστος, συνήθως αγοράζετε ένα ρομπότ δωματίου από 10000 έως 30000 γιουάν, η τιμή των πιάτων δωματίου της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών είναι ως επί το πλείστον τιμή τεμαχίου, αν είναι 0,5 $ ανά πιάτο, την ημέρα, 100 πιάτα, κόστος ενός έτους από 15000 έως 16000 γιουάν, εάν χρησιμοποιήσετε το ρομπότ διέλευσης, μπορεί να ανακτήσει το κόστος 1 έως 2 ετών.
Αν νοικιάσουμε, η τιμή θα είναι χαμηλότερη. Στα συνηθισμένα εστιατόρια, ο μισθός ενός food Courier είναι περίπου 4,000 γιουάν, ενώ η τιμή ενοικίασης ενός ρομπότ παράδοσης φαγητού είναι κυρίως 2,000 έως 3,000 γιουάν.
Σε ό,τι αφορά τον κλάδο της εστίασης, ως κλάδος έντασης εργασίας, με την επιβράδυνση της προσφοράς ανθρώπινου δυναμικού, το ανθρώπινο κόστος γίνεται δυσβάσταχτο βάρος μεταξύ των δαπανών του κλάδου εστίασης.
Για να χειροτερέψουν τα πράγματα, οι σερβιτόροι εστιατορίων είναι εδώ και καιρό μεταξύ των τριών κορυφαίων θέσεων εργασίας με έλλειψη, και η έλλειψη εργαζομένων γύρω από το Φεστιβάλ της Άνοιξης έχει ταλαιπωρήσει επίσης τον κλάδο της εστίασης. Με βάση αυτό, η γέννηση των ρομπότ παράδοσης τροφίμων, σε κάποιο βαθμό, για να συμπληρώσει το κενό που αφήνει η μεταμόρφωση του προσωπικού εξυπηρέτησης.
Επιπλέον, σύμφωνα με πολλές ερευνητικές εκθέσεις, η άνοδος των ρομπότ παράδοσης τροφίμων σχετίζεται επίσης με τη δημοτικότητα της μη επανδρωμένης παράδοσης στη μετα-επιδημική εποχή.
Τα τελευταία χρόνια, το συνεχές ξέσπασμα της επιδημίας και η δύσκολη πρόοδος της πραγματικής επιχείρησης έχουν κάνει τον κλάδο της εστίασης να συνειδητοποιεί συνεχώς τη σημασία της μείωσης του κόστους και η υιοθέτηση ρομπότ παράδοσης τροφίμων μπορεί πράγματι να μειώσει το κόστος εργασίας και να διασφαλίσει την ποιότητα των υπηρεσιών. Για παράδειγμα, ορισμένα μεμονωμένα ξενοδοχεία έχουν μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης χρησιμοποιώντας ρομπότ για την παράδοση τροφίμων.
Επιπλέον, για ορισμένα εστιατόρια μικρού και μεσαίου μεγέθους, η εισαγωγή ενός ή δύο ρομπότ διανομής μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στην προσέλκυση πελατών.
Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί καταναλωτές είπαν ότι η γευστική εμπειρία που προσφέρει το ρομπότ παράδοσης φαγητού είναι πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα και πολλοί γονείς θα επιστρέφουν στο εστιατόριο ξανά και ξανά επειδή αρέσει στα παιδιά τους το ρομπότ.
03
Θα εξαφανιστεί ο σερβιτόρος;
Λοιπόν, σημαίνει αυτό ότι τα ρομπότ παράδοσης φαγητού θα αντικαταστήσουν τους σερβιτόρους;
Στα μάτια των εταιρειών ρομπότ, η απάντηση είναι σίγουρα ναι, αλλά όταν πρόκειται για τη στιγμή, οι πελάτες και οι εστιάτορες μπορεί να προτιμούν τους ανθρώπους.
Εξάλλου, τα ρομπότ εξακολουθούν να είναι πολύ λεπτά όσον αφορά την κινητικότητα με γνώμονα την εξυπηρέτηση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά πράγματα σχετικά με το ρομπότ παράδοσης φαγητού που δεν έχουν ανακοινώσει οι κατασκευαστές, όπως η λειτουργία και συντήρηση μετά την πώληση και η διάρκεια ζωής του ρομπότ, τα οποία είναι όλα πραγματικά προβλήματα. Σε αντίθεση με τα κινητά τηλέφωνα, μπορούν να σταλούν στο κοντινό κέντρο εξυπηρέτησης μετά την πώληση ανά πάσα στιγμή και οπουδήποτε.
Ακόμη και η Haidilao, που θεωρείται ένθερμος υποστηρικτής της παράδοσης τροφής με ρομπότ, έχει μόνο μερικές χιλιάδες ρομπότ εγκατεστημένα στα καταστήματά της σε όλο τον κόσμο.
Για τα περισσότερα παραδοσιακά εστιατόρια, υπάρχουν περισσότερες ανησυχίες. Από τη μία πλευρά, τα ρομπότ παράδοσης φαγητού έχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά τα μειονεκτήματα είναι επίσης πολύ εμφανή, για παράδειγμα, δεν είναι όλα τα εστιατόρια κατάλληλα για εξοπλισμένα με ρομπότ παράδοσης φαγητού, τα εστιατόρια με μύγα δεν μπορούν να καλύψουν εκατοντάδες τετραγωνικά μέτρα.
Σε αυτό, εκτός αυτού, δεν είναι επίσης όλη η τραπεζαρία στην αρχή της σχεδίασης του ρομπότ που κινεί τη γραμμή για να λάβετε υπόψη, το πλάτος του διαδρόμου 1 μέτρο πάνω και την εξαιρετικά υψηλή επιπεδότητα του εδάφους, αρκετά για να αφήσουν τις περισσότερες ιδέες να σπάσουν την τραπεζαρία.
Ταυτόχρονα, υπάρχουν μερικά εστιατόρια εξοπλισμένα με ρομπότ παράδοσης φαγητού.
Για παράδειγμα, τα ευφυή μέσα ενημέρωσης της βιομηχανίας Zhidong έχουν πάρει συνεντεύξεις από μερικά εστιατόρια εξοπλισμένα με ρομπότ παράδοσης φαγητού. Σύμφωνα με ένα μέλος του προσωπικού του εστιατορίου, «Τις ώρες αιχμής, η συνωστισμός θα προκαλέσει εμπόδια στο ρομπότ να κινηθεί, επηρεάζοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της παράδοσης φαγητού, έτσι ορισμένα εστιατόρια αφήνουν το ρομπότ σε αδράνεια κατά τις ώρες αιχμής, κάτι που είναι το αντίθετο. ο αρχικός σκοπός της ανάπτυξης και της εκτόξευσης του ρομπότ».
Επιπλέον, ορισμένοι καταναλωτές είναι επίσης γεμάτοι αντίσταση. Περιορισμένα από την τεχνολογία, τα περισσότερα μηχανήματα παράδοσης φαγητού έχουν μία μόνο λειτουργία και δεν μπορούν να ανταποκριθούν με ευελιξία στις ανάγκες των επισκεπτών εκτός από το να καλωσορίσουν τους επισκέπτες, να προσφέρουν φαγητό και να παραγγείλουν φαγητό. Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί άνθρωποι έχουν προτείνει ότι η τρέχουσα εμπειρία ρομπότ παράδοσης τροφίμων είναι πιο «τεχνητή καθυστερημένη» από την τεχνητή νοημοσύνη.
Στην πραγματικότητα, το τρέχον ποσοστό διείσδυσης των ρομπότ εμπορικών υπηρεσιών είναι μόνο 3 τοις εκατό και αυτό των ρομπότ παράδοσης τροφίμων είναι μικρότερο από 1 τοις εκατό, σύμφωνα με το Δίκτυο Πληροφοριών Βιομηχανίας της Κίνας.
Με άλλα λόγια, τα ρομπότ παράδοσης φαγητού στο dongbei Local Restaurant μοιάζουν περισσότερο με μασκότ παρά με σερβιτόρους.
04
Χειρότερα ή καλύτερα
Από την κυκλοφορία του πρώτου βιομηχανικού ρομπότ από την General Motors το 1961 έως την εμφάνιση των ρομπότ παράδοσης φαγητού σε συνηθισμένα εστιατόρια, τα ρομπότ έχουν βγει από το εργαστήριο και έχουν εισέλθει στις γωνιές της κοινωνικής ζωής σε περισσότερο από μισό αιώνα.
Με την περαιτέρω διείσδυση της νοημοσύνης, τι ρόλο θα παίξει το ρομπότ στη νέα εποχή; Κάποιοι πιστεύουν ότι ίσως η εποχή της συνύπαρξης ανθρώπου και μηχανής στις επιστημονικές ταινίες να μην είναι μακριά.
Πράγματι, όπως υποστηρίζει μια έκθεση της McKinsey που δημοσιεύτηκε πέρυσι, η μεταβιομηχανική οικονομία θα φέρει μετασχηματισμό δεξιοτήτων και αλλαγή σταδιοδρομίας σε άνευ προηγουμένου κλίμακα. Από αυτούς, η πρόωρη υιοθέτηση της αυτοματοποίησης θα αναγκάσει 220 εκατομμύρια εργαζόμενους να αλλάξουν δουλειά και θα προκαλέσει εκτοπισμό 516 δισεκατομμυρίων ωρών, ενώ για 330 εκατομμύρια μετανάστες εργαζομένους, το 22-40 τοις εκατό της εργασίας τους θα κινδυνεύει από αυτοματισμό.
Από αυτή την άποψη, η δουλειά παράδοσης φαγητού με ρομπότ είναι σε μεγάλο βαθμό μόνο η κορυφή του παγόβουνου της ενασχόλησης με ρομπότ, καθώς ξεκινά η μεταβιομηχανική οικονομία, η κατάσταση θα είναι πιο περίπλοκη από ό,τι νομίζουμε.
Αυτό δεν είναι υπερβολή. Πριν από τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων, η βιομηχανία κατασκευής είχε πειραματιστεί επιτυχώς με εργοστάσια blacklight. Εκείνη την εποχή, η Foxconn έκοψε 60,000 θέσεις εργασίας μετά την εισαγωγή των ρομπότ.
Σήμερα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα ρομπότ είναι εργαλεία, όπως το Διαδίκτυο στον πραγματικό μετασχηματισμό των επιχειρήσεων, είναι ο άνθρωπος από την απλή απελευθέρωση εργασίας - αλλά είναι το αντίθετο από το όραμα ότι το ρομπότ της τεχνητής αντικατάστασης, δεν ήταν ποτέ μισό, αλλά από έναν απλό σύνδεσμο άρχισε να τρώει, μέχρι να αντικατασταθεί πλήρως ο άνθρωπος.