Από τότε που ξεκίνησε η πανδημία του COVID-19, ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα εστιατόρια είναι το προσωπικό. Η έλλειψη εργατικού δυναμικού σε ολόκληρο τον κλάδο έχει οδηγήσει σε πολλά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων πολύ μεγαλύτερου χρόνου αναμονής και απίστευτα απογοητευμένους πελάτες.
Αυτό οδήγησε πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων να γίνουν δημιουργικοί και να φέρουν τα νερά ρομπότ στο μείγμα. Αυτά τα μηχανήματα υψηλής τεχνολογίας όχι μόνο αντιμετωπίζουν τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού, αλλά μειώνουν επίσης την επαφή ανθρώπου με άνθρωπο σε μια εποχή που πάρα πολλά άτομα σε μια μικρή περιοχή θα μπορούσαν να αποτελούν κίνδυνο για την υγεία. Οι κριτικές αυτής της νέας τεχνολογίας είναι ανάμεικτες, αλλά ίσως αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά εάν το εστιατόριό σας αγωνίζεται να παραμείνει πλήρως στελεχωμένο.
Ένας σερβιτόρος ρομπότ είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: ένα ρομπότ που δέχεται παραγγελίες και παραδίδει φαγητό σε εστιατόρια σε ένα εστιατόριο. Ενώ αυτοί οι σερβιτόροι ρομπότ γενικά δεν δέχονται παραγγελίες, παραδίδουν φαγητό στους πελάτες και αφαιρούν ακόμη και βρώμικα πιάτα. Φυσικά, δεν λειτουργούν ανεξάρτητα. Το προσωπικό του εστιατορίου είναι ακόμα απαραίτητο για να φορτώσει τις παραγγελίες, να πει στο ρομπότ πού να πάει και να τοποθετήσει χρησιμοποιημένα πιάτα στο ρομπότ.
Είναι οι σερβιτόροι ρομπότ κατάλληλοι για το εστιατόριό σας; Για να αποφασίσετε, θα πρέπει να εξετάσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της εισαγωγής ενός ρομπότ στην επιχείρησή σας.
Τα ρομπότ είναι συχνά οικονομικές λύσεις για την έλλειψη εργατικού δυναμικού και μπορεί ακόμη και να ενισχύσουν το περιθώριο κέρδους σας. Το αναμενόμενο εύρος περίπου 1 $,000 ανά μήνα για να φέρει σερβιτόρο ρομπότ. Σε σύγκριση με το κόστος ενός ή περισσότερων εργαζομένων για την εκτέλεση της ίδιας λειτουργίας, αυτά τα ρομπότ πιθανότατα αντιπροσωπεύουν μια τεράστια εξοικονόμηση κόστους.
Η αυτοματοποίηση της υπηρεσίας φαγητού μέσω ρομπότ σερβιτόρου και λεωφορείων θα αυξήσει επίσης την αξιοπιστία. Εφόσον το προσωπικό εισάγει τη σωστή παραγγελία και τη στέλνει στο σωστό τραπέζι, θα πρέπει να υπάρχουν λιγότερα σφάλματα κατά τη λήψη της σωστής παραγγελίας στους πελάτες.
Ο σερβιτόρος ρομπότ μπορεί επίσης να αυξήσει την αποτελεσματικότητα. Μπορούν συχνά να μεταφέρουν πολύ μεγαλύτερα φορτία σε ένα μόνο ταξίδι, σε σύγκριση με τους ανθρώπινους υπαλλήλους. Ταυτόχρονα, η ανάληψη του βάρους της μεταφοράς πιάτων από και προς τα τραπέζια απελευθερώνει το προσωπικό ώστε να αλληλεπιδρά περισσότερο με τους πελάτες.
Αυτό φέρνει ένα άλλο σημαντικό όφελος: καλύτερες συμβουλές για τους εργαζόμενους. Ο λόγος? Οι εργαζόμενοι μπορούσαν να περνούν περισσότερο χρόνο με τους πελάτες και να εξυπηρετούν περισσότερα τραπέζια. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα υψηλότερη ικανοποίηση πελατών και μεγαλύτερες συμβουλές.
Τέλος, οι σερβιτόροι ρομπότ μπορούν πράγματι να φέρουν επιχειρήσεις. Στους πελάτες αρέσουν τα νέα και ενδιαφέροντα πράγματα και η ύπαρξη ενός ρομπότ στο προσωπικό μπορεί να πάρει περισσότερους ανθρώπους στις πόρτες σας. Η πελατεία σας μπορεί επίσης να τραβήξει πολλές φωτογραφίες και βίντεο του ρομπότ για να τις δημοσιεύσει στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης - κάτι που θα χρησιμεύσει ως δωρεάν μάρκετινγκ για την επιχείρησή σας.
Η απόφαση να χρησιμοποιηθούν σερβιτόροι ρομπότ είναι προσωπική απόφαση που πρέπει να ληφθεί από κάθε ιδιοκτήτη εστιατορίου. Αν και υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να συμμετάσχετε σε αυτό το μελλοντικό κύμα (ιδιαίτερα εάν οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού εξακολουθούν να αποτελούν πρόβλημα), αλλά αυτή η τάση δεν είναι για όλους.