Με το επαναλαμβανόμενο ξέσπασμα της επιδημίας, περισσότερα εστιατόρια φαίνεται να χρησιμοποιούν ρομπότ παράδοσης φαγητού αντί για σερβιτόρους για την παράδοση των γευμάτων. Σε μεγάλο βαθμό, τα ρομπότ παράδοσης φαγητού έχουν αμβλύνει το πρόβλημα της δύσκολης στρατολόγησης και μπορούν επίσης να βελτιώσουν την αποτελεσματικότητα της παράδοσης φαγητού και να προσελκύσουν την προσοχή των επισκεπτών, κάτι που φαίνεται να είναι μεγάλο όφελος για τα εστιατόρια.
Ωστόσο, οι φίλοι σερβιτόροι άρχισαν να ανησυχούν για το αν θα αντικατασταθούν από ρομπότ στο μέλλον.
Γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερα ρομπότ παράδοσης φαγητού;
Υπάρχουν δύο βασικές πτυχές στην αύξηση των ρομπότ παράδοσης τροφίμων: Πρώτον, υπό την επίδραση της επιδημίας, η εργασία έχει γίνει ένας σημαντικός αρνητικός παράγοντας στον κλάδο της εστίασης. Η δυσκολία πρόσληψης εργαζομένων είναι μόνο μία πτυχή. Ο αντίκτυπος της επιδημίας στην καθημερινή λειτουργία του κλάδου της εστίασης έχει επίσης κάνει ορισμένα καταστήματα να μην μπορούν να αντέξουν το αρχικό κόστος εργασίας.
Από την άλλη πλευρά, υπό την επιδημία, η ανεπαφική παράδοση φαγητού γίνεται όλο και περισσότερο το επίκεντρο της προσοχής των ανθρώπων και τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων έχουν αποφύγει την ακούσια εξάπλωση της επιδημίας κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων έχουν συνήθως δίσκους πολλαπλών στρώσεων και ένας δίσκος μονής στρώσης μπορεί να φορτώσει έως και 10 κιλά. Με το εξοπλισμένο σύστημα σύγχρονου εντοπισμού θέσης και κατασκευής χάρτη, την ακρίβεια εντοπισμού και τη σταθερότητα, για την επίτευξη σταθερής και αποτελεσματικής λειτουργίας σε διάφορα σενάρια εφαρμογών όπως εστιατόρια.
Σε σύγκριση με ανθρώπους σερβιτόρους, τα ρομπότ παράδοσης φαγητού είναι πιο αποτελεσματικά. Λαμβάνοντας ως παράδειγμα το κλείσιμο και το ξεκαθάρισμα των τραπεζιών, το ρομπότ παράδοσης φαγητού μπορεί να συλλέγει επιτραπέζια σκεύη από 4-8 τραπέζια κάθε φορά, που είναι τριπλάσιο από αυτό της χειρωνακτικής εργασίας.
Ταυτόχρονα, η συνεργασία πολλαπλών επιπέδων επιτρέπει σε πολλαπλά μηχανήματα να συνεργάζονται έξυπνα μέσω του κεντρικού κόμβου ολοκλήρωσης στο ίδιο περιβάλλον εργασίας, με υψηλό βαθμό συντονισμού, βελτιώνοντας περαιτέρω την αποτελεσματικότητα της παράδοσης γευμάτων.
Σύμφωνα με τα δεδομένα χρήσης εστιατορίου, ένα ρομπότ μπορεί να παραδώσει περισσότερα από 300 πιάτα κατά μέσο όρο κάθε μέρα και κατά τις περιόδους αιχμής των εορτών, μπορεί να παραδώσει περισσότερα από 400 πιάτα σε μια μέρα. Σε σύγκριση με έναν σερβιτόρο που παραδίδει περίπου 200 πιάτα την ημέρα, η αποτελεσματικότητα του ρομπότ παράδοσης φαγητού έχει φτάσει 1,5 έως 2 φορές μεγαλύτερη από αυτή του σερβιτόρου.
Επιπλέον, ρομπότ παράδοσης φαγητού έχουν γίνει επίσης το σκηνικό ορισμένων εστιατορίων. Για παράδειγμα, μετά την εισαγωγή των ρομπότ παράδοσης φαγητού στο Haidilao Hotpot, όχι μόνο η αποτελεσματικότητα της παράδοσης φαγητού έχει βελτιωθεί, αλλά έχει επίσης προσελκύσει την προσοχή πολλών επισκεπτών, και ακόμη και ορισμένων δειπνών ειδικά επειδή το ρομπότ παράδοσης φαγητού γνώρισε .
Επιπλέον, τουλάχιστον στο Haidilao, η ύπαρξη ρομπότ παράδοσης φαγητού δεν αντικαθιστά τις ανθρώπινες υπηρεσίες, αλλά τους απαλλάσσει από την εργασία παράδοσης φαγητού, επιτρέποντάς τους να έχουν περισσότερο χρόνο για να εξυπηρετήσουν άλλους πελάτες.
Ρομπότ που αντικαθιστούν τους σερβιτόρους; πολύ νωρίς για να πω
Αν και σε σύγκριση με το παραδοσιακό προσωπικό σέρβις, τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων έχουν καλά πλεονεκτήματα όσον αφορά την αποτελεσματικότητα, το κόστος και την υγιεινή, είναι ακόμα πολύ νωρίς για να αντικατασταθεί η ανθρώπινη εργασία στο σύνολό της.
Πρώτα απ 'όλα, τα προϊόντα ρομπότ εξακολουθούν να έχουν το πρόβλημα της περιβαλλοντικής προσαρμοστικότητας. Κατά τη διαδικασία παράδοσης φαγητού, εάν οι καλεσμένοι δεν είναι στις θέσεις τους ή το μηχάνημα αποτύχει, πρέπει να συνδυαστεί με ανθρώπινη λειτουργία για να διασφαλιστεί η εύρυθμη λειτουργία του εστιατορίου.
Επιπλέον, κατά την περίοδο αιχμής του γεύματος, η συνωστισμός θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στην κίνηση του ρομπότ και θα επηρεάσει την αποτελεσματικότητα της παράδοσης του γεύματος. Ως εκ τούτου, ορισμένα εστιατόρια απλώς αδρανοποιούν τα ρομπότ κατά τις ώρες αιχμής.
Δεύτερον, λόγω των περιορισμών της τεχνολογίας, ανεξάρτητα από την τιμή στην οποία βρίσκεται το ρομπότ παράδοσης φαγητού, οι λειτουργίες του είναι σχετικά απλές και μπορεί να επιτύχει μόνο περιορισμένες λειτουργίες όπως το καλωσόρισμα επισκεπτών, η παραγγελία γευμάτων και η παράδοση γευμάτων. Εάν μπορούν να προστεθούν περισσότερες φιλικές προς τον χρήστη λειτουργίες στη μελλοντική διαδικασία ανάπτυξης, πιστεύω ότι τα ρομπότ παράδοσης τροφίμων θα είναι πιο δημοφιλή.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του China Industry Information Network, το τρέχον ποσοστό διείσδυσης στην αγορά των ρομπότ εμπορικών υπηρεσιών είναι μόνο 3 τοις εκατό, εκ των οποίων το ποσοστό διείσδυσης των ρομπότ παράδοσης τροφίμων είναι μικρότερο από 1 τοις εκατό. Μπορεί να φανεί ότι η δημοτικότητα των ρομπότ στον κλάδο της εστίασης είναι ακόμα μακριά.
Ως εργαλείο για βοηθητική εργασία, τα ρομπότ μπορούν να αναλάβουν επαναλαμβανόμενη και βασική εργασία, να απελευθερώσουν το προσωπικό σέρβις από περίπλοκες εργασίες στο παρελθόν και να επιτρέψουν στο προσωπικό να αναλάβει εργασίες που απαιτούν επικοινωνία και είναι πιο δύσκολο να λειτουργήσουν. Αυτός ο τρόπος χρήσης μπορεί να είναι ένας καταλληλότερος τρόπος συνεργασίας ανθρώπου-μηχανής.