Τα τελευταία χρόνια, ο ρυθμός ανάπτυξης των ρομπότ εξυπηρέτησης στην Κίνα έχει ξεπεράσει εκείνον των βιομηχανικών ρομπότ, καταλαμβάνοντας το μερίδιο αγοράς με αξιοσημείωτη ταχύτητα, και τα ρομπότ εξυπηρέτησης έχουν επίσης μπει στο πλευρό των μαζών. Σήμερα, οι εργασίες καθαρισμού σπιτιού πολλών ανθρώπων έχουν παραδοθεί σε μια ποικιλία ρομπότ σκουπίσματος, ρομπότ καθαρισμού παραθύρων και άλλων ρομπότ καθαρισμού, το πλυντήριο πιάτων έχει επίσης τη βοήθεια του πλυντηρίου πιάτων, ακόμη και το μαγείρεμα είναι υπεύθυνο για την ολοκλήρωση των ρομπότ που τηγανίζουν. η εμπορική βιομηχανία εστίασης, απλοί σερβιτόροι στην αγορά εργασίας λείπει όλο και περισσότερο, σερβιτόροι ρομπότ θα γίνει η τάση του μέλλοντος;
Δεν αποκλείονται ούτε οι σερβιτόροι ρομπότ. Ήδη πριν από πέντε χρόνια, ορισμένα εστιατόρια είδαν ρομπότ να μεταφέρουν φαγητό από την κουζίνα στο τραπέζι. Η αρχική τεχνολογία ρομπότ παράδοσης φαγητού ήταν σχετικά οπισθοδρομική, χρησιμοποιώντας εντοπισμό θέσης Bluetooth, με χαμηλή ακρίβεια τοποθέτησης. Επιπλέον, λόγω της περιορισμένης υπολογιστικής ισχύος, η ικανότητα του ρομπότ να αντιλαμβάνεται το περιβάλλον δεν ήταν ισχυρή, κάτι που ήταν εύκολο να προκαλέσει ατυχήματα όπως σύγκρουση ρομπότ με ανθρώπους. Όλοι αυτοί οι λόγοι οδήγησαν στην ταχεία διάδοση των ρομπότ εξυπηρέτησης τροφίμων εκείνη την εποχή.
Με τη σταδιακή ανάπτυξη της τεχνολογίας, τα ρομπότ είναι εξοπλισμένα με ορισμένες διαδραστικές δυνατότητες και έχουν πιο φρέσκες χρήσεις εκτός από την απλή εξυπηρέτηση εργαλείων. Όσον αφορά την τεχνολογία, η οπτική πλοήγηση και η αδρανειακή πλοήγηση έχουν γίνει το κύριο σύστημα πλοήγησης. Από πλευράς υλικού, έχουν προστεθεί περισσότεροι αισθητήρες και το τσιπ με ισχυρότερη υπολογιστική ισχύ έχει χρησιμοποιηθεί ως εγκέφαλος. Η ικανότητα αυτόνομης οδήγησης του ρομπότ και η ικανότητα αντίληψης του περιβάλλοντος ήταν πολύ υψηλότερες από ό,τι πριν από πέντε χρόνια.
Μπορούν όμως τα σημερινά προϊόντα να αντικαταστήσουν τους σερβιτόρους; Ποια προβλήματα δεν μπορούν να λυθούν στην πρακτική εφαρμογή; Είναι πιθανό οι σερβιτόροι στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών να αντικατασταθούν από ρομπότ στο μέλλον;
Ο ιδιοκτήτης του Noodle Topia, ενός εστιατορίου στο Μίσιγκαν, είπε σε συνέντευξή του ότι αφού δεν μπόρεσε να βρει σερβιτόρους για το εστιατόριό του στην περιοχή, προσπάθησε να αγοράσει ένα ρομπότ από μια κινεζική εταιρεία ρομπότ υπηρεσιών. Η άφιξη του ρομπότ τον βοήθησε να λύσει το πρόβλημα στελέχωσης και να μειώσει τα λειτουργικά του έξοδα. Τώρα το εστιατόριό του χρειάζεται τρία άτομα για να κάνουν την ίδια δουλειά που έκαναν πέντε ή έξι άτομα και ένα ρομπότ κοστίζει περίπου $15,000, αλλά ένα άτομο μπορεί να αγοράσει ένα για $5,000 για να 6 $,000 το μήνα ή τους μισθούς τριών μηνών. Εκτός από την εξοικονόμηση εργασίας, τα ρομπότ δημιουργούν επιχειρήσεις, δίνοντας στους σερβιτόρους περισσότερο χρόνο για να φροντίσουν τους πελάτες και οι πελάτες συχνά δημοσιεύουν βίντεο με ρομπότ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να προσελκύσουν άλλους να το επισκεφτούν.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι σερβιτόροι ρομπότ θα είναι σε κυρίαρχη θέση στο μέλλον, επειδή εξακολουθεί να έχει πολλά σημεία συμφόρησης και περιορισμούς στη χρήση του χρόνου, αν δεν βελτιωθεί ή ακόμα και εξαλειφθεί. Το εστιατόριο είναι ένα πολύ περίπλοκο περιβάλλον, με κόσμο να κυκλοφορεί συνεχώς σε διάφορα σημεία του εστιατορίου. Οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν το μονοπάτι βαδίσματος του ρομπότ και το ρομπότ μπορεί μόνο να κάνει τον περίπλου ή να αποφύγει τα εμπόδια που εντοπίζονται. Χωρίς επικοινωνία, όλα θα γίνουν πιο χαοτικά.
Η Haidilao, μια κινεζική αλυσίδα hotpot, άρχισε πρόσφατα να πειραματίζεται με ρομπότ για να παραδώσει φαγητό στα τραπέζια των τραπεζιτών, αλλά στελέχη σε ορισμένα από τα καταστήματα της είπαν ότι τα ρομπότ δεν ήταν τόσο αξιόπιστα ή οικονομικά στα καταστήματά τους όσο οι εργαζόμενοι. Ένας διευθυντής σε ένα υποκατάστημα στο Πεκίνο είπε ότι χρησιμοποιούσαν ρομπότ μόνο περιστασιακά, ως εννοιολογικό πράγμα. Τα ρομπότ δεν θα αντικαταστήσουν ποτέ τους ανθρώπους και οι άνθρωποι που έρχονται σε ένα εστιατόριο θέλουν την εμπειρία της φροντίδας και της εξυπηρέτησης, αντί για ψυχρά ρομπότ να κάνουν την ίδια δουλειά για αυτούς.
Τεχνικά, τα ρομπότ εστίασης έχουν επίσης κάποια προβλήματα προς επίλυση, όπως η προσαρμογή του ρομπότ στο περιβάλλον πρέπει να βελτιωθεί. Προς το παρόν, το έδαφος πολλών εστιατορίων δεν είναι εντελώς επίπεδο, επομένως το περπάτημα των ρομπότ θα περιοριστεί σε κάποιο βαθμό. Ή ορισμένα εστιατόρια με εξωτερικούς χώρους, όταν χρησιμοποιείται το ρομπότ, το ρομπότ δεν μπορεί να οδηγήσει σωστά έξω. Προς το παρόν, τα ρομπότ δεν μπορούν να περπατήσουν στο τραπέζι των επισκεπτών για να τους ακούσουν και να τους βοηθήσουν να λύσουν προβλήματα όπως οι εργαζόμενοι. Όλα αυτά τα προβλήματα καθιστούν τη χρήση ρομπότ στα εστιατόρια σχετικά περιορισμένη. Εάν είναι απλώς ένα εργαλείο που μπορεί να μεταδοθεί μόνο μεταξύ επίπεδων περιοχών, ορισμένοι ιδιοκτήτες εστιατορίων που θέλουν να χρησιμοποιήσουν ρομπότ μπορεί να χρειαστεί να ξοδέψουν περισσότερη ενέργεια ή χρήματα για να μεταμορφώσουν το περιβάλλον, γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση του λειτουργικού κόστους του εστιατορίου και τα ρομπότ θα γίνονται πιο αντιδημοφιλείς.
Με την επιτυχία του ChatGPT, γίνεται ευκολότερη η προσθήκη περισσότερων και εξυπνότερων δυνατοτήτων αλληλεπίδρασης σε ρομπότ υπηρεσιών και τα μελλοντικά ρομπότ υπηρεσιών ενδέχεται να προσφέρουν καλύτερη εμπειρία με διαδραστικές υπηρεσίες. Ωστόσο, οι σερβιτόροι στα εστιατόρια δεν είναι ιδιαίτερα υπεύθυνοι για τη συνομιλία με τους επισκέπτες. Προκειμένου να εξυπηρετούν τους πελάτες περισσότερο σαν σερβιτόροι, τα ρομπότ πρέπει να είναι πιο κοντά στις ανάγκες των γευμάτων και να βρίσκουν καλύτερες λύσεις για την εξυπηρέτηση των πελατών.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χρήση ρομπότ για να βοηθήσει ή ακόμα και να αντικαταστήσει την ανθρώπινη εργασία είναι ο τρόπος που πηγαίνει ο κόσμος, αλλά η αντικατάσταση των σερβιτόρων με ρομπότ εξυπηρέτησης είναι ακόμα πολύ μακριά. Μπορούν να είναι καλοί βοηθοί σερβιτόρους, αλλά δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τους ανθρώπους σερβιτόρους. Οι επισκέπτες επαινούν την προσθήκη στοιχείων υψηλής τεχνολογίας, αλλά θέλουν επίσης να πάρουν την ουσία της κατανάλωσης - με αντάλλαγμα τη συναισθηματική επικοινωνία μεταξύ των ανθρώπων.